Польша защищает копченую рыбу

Копченая рыба признана национальным продуктом Польши и теперь находится под охраной правительства. Такие меры были приняты для того, чтобы сохранить традиционные старинные рецепты приготовления знаменитых и столь любимых многими деликатесов.

Кулинарное наследие страны пришлось активно защищать в связи со вступившим в силу запретом Европейского Союза на использование в промышленном производстве копчения на дровах. Теперь обработанные древесным дымом продукты считаются опасными для здоровья во всей Европе, а предприятиям, которые практикуют этот способ обработки, придется проводить дополнительные исследования своей продукции и оформлять множество документов, доказывающих, что она не содержит опасных для здоровья веществ.

Больше всего от нового постановления страдает именно Польша, поскольку традиционные для нее копчености производятся многими местными предприятиями. Теперь им грозит банкротство, так как их продукция с 1 сентября 2014 г. запрещена для массового производства.

Тем не менее, ЕС рассматривает варианты послаблений для польских фабрик, в связи с тем, что копчение на древесном материале используется в этой стране на протяжении нескольких веков и является частью традиционной культуры Польши. А пока внесение в официальный список традиционных польских продуктов позволяет сберечь старейших производителей копченых продуктов и применяемые ими древние рецептуры в рамках программы по сохранению культурных традиций страны.

Источник

Национальный фестиваль ризотто пройдет в Италии

В Биелле – небольшом городке итальянского региона Пьемонт, вскоре стартует Национальный фестиваль ризотто и аньолотти (разновидность равиоли). Это самые главные национальные кушанья Италии, а потому фестиваль имеет большое значение для местных жителей и туристов. Ежедневно с 25 октября и до 2 ноября 2014 г. лучшие шеф-повара региона будут соревноваться в искусстве приготовления знаменитых блюд, причем ингредиентами для них будут выступать только самые лучшие продукты Пьемонта. Кроме того, желающие смогут посетить мастер-классы по приготовлению ризотто и равиоли, а также фирменных блюд самих мастеров.

Настоящие гурманы смогут оценить сочетание фестивальных блюд с творениями местных виноделов, поскольку специальные винные знатоки будут подбирать под каждое блюдо наиболее подходящий к нему напиток.

Мероприятие могут бесплатно посетить все желающие. Проходить оно будет в выставочном комплексе Фиере.

Источник

Франция становится ближе

Все мы любим вкусно покушать и наверняка не раз мечтали попробовать фирменные блюда разных стран, будь то настоящая итальянская паста или утка по-пекински, или же французские лягушачьи лапки.

Мы решили помочь вам попробовать ВСЕ и в одном месте.

Совсем недавно открылся новый отель премиум класса в Анапе — «Довиль Отель & SPA 5*». Это уникальный проект, который предназначен для семейного отдыха. Работает отель по системе «Все включено», что давно пользуется спросом у наших туристов. Инфраструктура отеля также продумана: есть универсальные спортивные площадки для взрослых и детей, бассейн с аквагорками и подогревом, несколько детских клубов (от 2 до 5 лет, от 6 до 9 лет и от 10 до 14 лет). Каждый из которых оборудован согласно возрастной группе детей и их интересам.

Для гостей на территории доступно сразу несколько зон питания: пиццерия, кафе «Марини» (мясные блюда, блинчики с начинками, вино, пиво и алкогольные коктейли), кафе «Карамель» (молочные коктейли, мороженое, вафли и другие кондитерские изделия) и кафе на пляже (пончики, чай, квас, питьевая вода).

Приятно провести время взрослые смогут в ресторане А’ля карт «Сан Мишель», где будут проводиться тематические вечера. А шеф-повар ресторана, имеющий 10-летний опыт работы в европейских отелях, предложит изысканное меню с многообразием  блюд французской кухни и обширной картой вин.

В Анапе это первый ресторан такого формата, поэтому нами <было принято решение не закрывать его после сезона, а дать возможность почувствовать себя на настоящем французском курорте всем гостям и местным жителям Анапы. Поэтому ресторан планирует работать на город круглогодично!

Бронируйте уже сейчас!

Страны, в которых не любят вегетарианцев

Если вы едите только растительную пищу, то в этих странах вам придется несладко: основной упор традиционной кухни приходится как раз-таки на мясо, и нормально пообедать вам вряд ли где удастся. Зато для мясоедов — это просто рай.

Аргентина

Мясо любят и умеют готовить по всей Южной Америке, так что вегетарианцу сложновато выбрать, куда отправиться на этом континенте. Например, по статистике, каждый житель Аргентины съедает в год 70 килограммов мяса! В Буэнос-Айресе и других городах вы вряд ли избежите приглашения на гриль-вечеринку парильяс, где прежде всего будут жарить именно мясо, а любой мясоед, наоборот, будет в восторге, увидев мастерски пожаренный стейк с кровью из говядины высочайшего качества.