В исследовании приняли участие 48 добровольцев, которым предложили отведать разные блюда с завязанными глазами и надетыми наушниками, а затем оценить вкус еды. Особое внимание уделялось сладости, солености и свежести пищи. Одни и те же блюда подавали подопытным дважды - сперва под громкую музыку, а затем - в полной тишине. В ходе эксперимента выяснилось, что, во-первых, слишком громкий фоновый шум притупляет восприятие вкуса, участники эксперимента указали, что еда была безвкусной. Во-вторых, оказалось, что сделать пищу вкуснее можно, не добавляя в нее дополнительных специй, просто поставив музыку, которая будет нравиться пассажиру. Правда, какую пользу от этого эксперимента извлекут авиакомпании - неизвестно. Разве что попытаются во время принятия пищи проигрывать туристам бодрые мелодии. Да и тут можно все испортить - ведь музыкальные вкусы у всех людей разные.
Интересно, что ранее в изменении вкуса еды в самолетах винили низкое давление. Европейские диетологи поясняли, что из-за пониженного давления в салоне самолета вкус напитков и еды воспринимается, как "при сильном насморке". И только томатный сок не меняет своего вкуса, поэтому пассажиры любят его больше остальных.
Источник: Turist.ru
Комментариев нет:
Отправить комментарий